Yabani mantar cinsi olan morel, diğer adıyla kuzugöbeği, yenilebilen çok değerli bir mantar türüdür.
Kuzugöbeği mantarı, görüntüsüyle şaşırtan, faydalarıyla kendisine hayran bırakan bir lezzet. Aynı zamanda dikkat edilerek tüketilmesi gereken yiyeceklerden biri. Tadı, kırmızı etle yarışır proteini ve birçok faydasıyla hayran olunası kadar nefis bir yiyecek.
KUZUGÖBEĞİ MANTARI NEREDE YETİŞİYOR?
Dünyaca tanınan ve ekonomik değeri olan kuzugöbeği mantarı Ege, Akdeniz ve Karadeniz’in kıyı bölgelerinde; çam, akçaağaç, kayın, fındık gibi ağaçların altında yetişiyor. Anadolu’nun birçok yerinde şifa kaynağı olarak tüketilen kuzugöbeği mantarı, Kazdağları’nda birçok köylünün önemli geçim kaynakları arasında yer alıyor. Özellikle Fransa, Almanya, Belçika, İspanya, İsveç ve Norveç gibi ülkelere ihraç ediliyor, bu ülkelerde de bolca tüketiliyor.
KUZUGÖBEĞİ MANTARININ FAYDALARI
Bitkinliğe, güçsüzlüğe ve yorgunluğa karşı oldukça faydalı bir mantar türüdür. B1, B2 ve C vitaminleri ile kalsiyum, sodyum ve potasyum gibi mineraller barındırır. Görme bozukluklarının giderilmesine yardımcı ve mide rahatsızlıkları için büyük fayda sağlar. Kansızlık yani anemi rahatsızlığına da büyük fayda sağlar, kan yapıcı özelliği vardır. Protein değeri oldukça yüksektir. Beyne de fayda sağlar.
TÜKETİRKEN DİKKAT!
Tüketmeden önce kuzugöbeği mantarı ve benzeri ürünlere alerjiniz olmadığından emin olmanız gerekir. Kuzugöbeği mantarı alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu yüzden dikkatli olunmalıdır. Her besinde olduğu gibi kuzugöbeği mantarı da tek öğünde çok miktarda yenmemelidir.
